四川米粉種類豐富，不同地區都有其特色米粉，以下是一些常見的種類：

綿陽米粉

? 特點：細米粉鼻祖，純大米制作，細密如粉絲，卻根根都有味道，輕輕一燙就能出鍋入碗。分為紅湯、清湯、對澆三大類。

? 口味：紅湯主要有香辣牛肉、紅燒肥腸、排骨等口味，湯汁濃郁，麻辣鮮香；清湯有雞湯、筍子、豌豆、三鮮、海帶、丸子等口味，湯汁清澈，味道鮮美；對澆米粉則結合了紅湯和清湯的特點，如雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸、豌豆牛肉等。

南充米粉

? 特點：白白胖胖，比綿陽米粉稍粗，在骨頭湯里冒過以后，口感脆嫩鮮香，變得松軟飽滿。南充人吃米粉常搭配油干，油干是在面粉糊中加豌豆，再炸成圓片狀的薄餅，油香酥脆。

? 口味：湯頭只有一種，但臊子種類豐富，有羊肉粉、牛肉粉、牛肚粉、羊雜粉、雞絲粉、雞雜粉、肥腸粉、三鮮粉等。

攀枝花羊肉米線

? 特點：柔軟的粗米線浸潤在一大碗鮮美的羊湯里，再搭配清香的薄荷葉和辣椒，拌勻后吮上一口湯，那夾雜著肉汁的醇香便瞬間直擊大腦。

? 口味：主要以羊肉的鮮美為特色，羊湯濃郁醇厚，米線吸收了羊湯的鮮味，口感爽滑有嚼勁。

西昌米粉

? 特點：滋味全在那碗湯里，湯味濃厚，再加上切得細細的酸菜和靈魂辣椒醬，讓人吃了十分滿足。

? 口味：根據加料種類不同分為牛肉、肥腸、牛雜等多種口味，每種口味都有其獨特的風味，牛肉米粉的牛肉鮮嫩多汁，肥腸米粉的肥腸耙軟入味，牛雜米粉的牛雜口感豐富。

岳池米粉

? 特點：擁有三百年歷史，和其他米粉相比更為謙遜溫和，一勺鮮濃雪白的骨湯入碗，吃岳池米粉一定要配上各類鮮香軟糯的粉蒸 “格格”，別有一番滋味。

? 口味：小吃分肉粉和素粉兩大類，肉粉以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，味道鮮美；素粉則口感清爽，搭配各種素菜和調料，也別有風味。

綿竹米粉

? 特點：綿竹的米粉臊子扎實，份量很足，尤其是筍子牛肉粉，牛肉大坨，筍子也很嫩。

? 口味：除了常見的筍子牛肉口味，還有肥腸、雞肉、雜醬等多種口味可供選擇，滿足不同人的口味需求。

合川水粉

? 特點：合川的米粉，當地人稱之為水粉，羊肉米粉是合川早餐中最常見的，米粉事先煮熟，淋上紅燒的羊肉湯和羊肉，放入花椒面、海椒面、鹽、味精、姜蒜等調料，色香味俱全（搜狐網）。

? 口味：以羊肉米粉為代表，羊肉的香味與調料的香味相互融合，湯鮮味美，麻辣適中。

廣安砂鍋米線

? 特點：將米線用熱水泡軟煮至砂鍋，煮開后加入熟雞肉撕成的雞絲等食材，用砂鍋煮制能更好地保留米線和食材的原汁原味，湯汁濃郁

? 口味：有雞絲口味、三鮮口味、排骨口味等，還可以根據個人喜好添加各種配菜，如木耳、香菇、青菜等，增加口感和營養。

肥腸粉

? 特點：主要食材是豬大腸，咸鮮耙香，微有辣味，或者麻辣鮮香味濃厚，令人聞之食指大動。通常使用紅薯粉，軟軟滑滑的非常好入口，吃肥腸粉時配上鍋盔節子是很多人的最愛（搜狐網）。

? 口味：以麻辣味為主，湯汁麻辣可口，肥腸處理得干凈無異味，軟糯有嚼勁，紅薯粉吸收了湯汁的味道，十分入味。